okayama maruka corporation

親子市場見学会(主催:岡山市中央卸売市場消費拡大推進委員会)

 市場内にある管理棟3階第一会議室にて、浪越委員長の挨拶のもと開催されました。



「・・・一日に果物200g野菜350gを採りましょう。夕食からしっかり食べて元気な身体をつくりましょう。・・・」




次に龍門管理者の挨拶。



「・・・3歳〜9歳の時期に味覚が発達します。アイスなどよりは冷やしたトマトやきゅうりの夏野菜を食べてほしいです。・・・市場を理解してほしいです。・・・」



つづいて岡山丸果 安田部長より市場の説明。

「・・・市場では野菜832種、果物1,048種 一年間に約1万トン扱っています。 ・・・鮮度を保って皆様へ届けられるように、卸売場を去年から外気−5℃になるようにしています。 ・・・セリというのは、品物を下見し一番高い値段をつけた人に売られるので買えない人もでてきます。 セリとは別に最初から値段がついている物もあるんですよ。 ・・・市場から安心・安全なものを提供していかなければならないので、 農薬検査をして回収するシステムがあったりするんですよ。・・・」

保健所からの説明。

「我々の仕事は、青果物と鮮魚を監視指導をしています。 例えば鮮魚において言えば、賞味期限が正しいか?魚がしっかり冷えているか?ということですね。 夏の海には腸炎ビブリオ菌が多いので特に気をつけなければいけません。 ビブリオ菌は冷たいと繁殖しないので、よく氷で冷やす必要があるんです。 また、水道水でよく洗えば退治できますよ。」


「では実際に機械を使って魚の温度を測ってみましょう。」







果物のセリを見学しました。




親子模擬セリ


セリの後に西瓜が振舞われました。






仲卸さんのお店の前を歩いて帰りました。





野菜と果物勉強会
(講師:ベジタブル&フルーツマイスタ− 竹中聡美さん)
http://www.rsk.co.jp/radio/syun/


「皆さんベジタブル&フルーツマイスタ−って聞いた事ありますか? ベジタブル&フルーツマイスタ−っていうのは『野菜のソムリエ』って呼ばれたりします。 簡単に説明すると野菜や果物の食べ頃がわかる資格なんだよ。」

「・・・メロンのネットってどうやって出来るか知ってる? メロンは外の皮より中の身の成長が早くて割れ目から果汁が出て、 それが固まってネットの模様ができるんだよ。 生産者の方はこのネットを作るのにとってもとっても苦労してるんだよ。」

「岡山で取れた野菜がおいしいのはなぜだと思いますか?
例えばアメリカへ旅行に行ったとします。その間、水も食べ物もたべちゃだめですよと言われたらどおしますか? ・・・喉が渇きますよね。おなかが減りますよね。」

「そうです。野菜でも同じ事なんです。遠くからやって来た野菜達よりも、近くで取れた野菜の方が瑞々しくて美味しいんですよ。」





袋に手を入れて野菜あてゲーム



「じゃ袋に何が入ってたかな?」

『キューリ』、『ピーマン』、『ゴーヤ』・・・

「すごーい。よくわかったね。」
「この胡瓜は久米南って所で作られた胡瓜です。 胡瓜は身体の中に入っても冷たいので身体の中から冷やしてくれる野菜なんですよ。」

「アスパラは北房で作られたものです。 成長が早くて、放っておくと140cmぐらいにまで成長するんですよ。 私たちが食べてるのは、まだ小さい時なんですね。」

「ピーマンは久米町で採れたものです。 これはジャンボピーマン(ジャンピー)って名前がついてて、全長16cm 200gぐらいあるんですよ。 生で食べても苦くなくそのまま食べれるんです。じゃなんでピーマンって苦いんでしょう? それはとうがらしの友達だから苦いんですよ。似てると思いませんか? ずっとほうっておくとピーマンは赤や黄色になります。 なぜ赤や黄色が店頭にないかというと、やわらかくなってしまうからです。 ピーマンの繊維は縦に通っていますので、それを切ってしまうと苦いです。ですので縦に細く切ると苦味が減りますよ。」

「玉葱は藤田で採れたものです。 玉葱は収穫の時を教えてくれます。畑で上に伸びている葉っぱパタパタ倒れると収穫の時期です。 採れたての玉葱は白っぽい皮をしていますが、干して白い皮が茶色になると長く保存することができます。 豚肉のビタミンB1と一緒に食べるのが一番いいですね。 藤田の玉葱は皆さんの給食にも使われているんですよ。」

「ゴーヤは建部町で採れたものです。 コブに水分や栄養があります。 中の白い綿をしっかりとると苦味が取れますよ。」

「レンコンは備南で採れたものです。 レンコンの畑は田んぼのような形で全部が水に浸かっています。中に入ると1mぐらいまで浸かってしまうんですよ。 ビタミンCが豊富で、二日酔い予防にいいです。 レンコンはなぜ真中に穴が空いてると思いますか。実はこの穴で息をしてるんですよ。」

「ナスの花の色を知っていますか?紫の花が咲くんですよ。身を守る為に葉や茎に棘がたっくさんついてます。」

「このように人間は成長途中の野菜や身を守る為に棘を生やしたような野菜を食べるのですから食べる前に「いただきます。」と言いましょうね。」

野菜スタンプ作り






○×クイズ




Q1.スイカの赤色とトマトの赤色は同じリコピンである。
A1. ○

Q2.メロンは植物学上野菜である。
A2. ○ (つるで実るものは野菜)

Q3.かぼちゃの皮の黄色は切ったときの中身の黄色と同じである。
A3. ○

Q4.大根のひげ(根)はバラバラに生えている。
A4.× (縦に並んでいる。)

「子供に野菜をすすめる時に、親御さんは「私はいいの」と言わずに一緒に食べて下さい。 親が元気じゃないと子供も元気になりません。」


会話の部分は再現したつもりですが、表現には違いがありますので御了承ください。
また地元町内会のご協力のもと開催することが出来ました事を感謝いたします。


アンケート結果 集計数27件

市場の仕事と安心・安全のお話について
おもしろかった・・・16 ためになった・・・9 普通だった・・・2 つまらなかった・・・0

セリの見学
おもしろかった・・・23 ためになった・・・4 普通だった・・・0 つまらなかった・・・0

模擬セリ
おもしろかった・・・26 普通だった・・・1 つまらなかった・・・0

野菜と果物のお話
おもしろかった・・・18 ためになった・・・9 普通だった・・・0 つまらなかった・・・0

野菜のスタンプ作り
おもしろかった・・・19 普通だった・・・7 つまらなかった・・・1

○×クイズ
おもしろかった17  ためになった8 普通だった1 つまらなかった1

今日のイベント全体
おもしろかった21  ためになった5 普通だった1 つまらなかった0

今後このようなイベントがあれば
参加したい24 どちらともいえない1 参加したくない 無回答2

以上ご協力ありがとうございました。